Clous de Girofle de Madagascar 50g

🌿Le Clous de girofle n'est pas un fruit, mais le bouton floral séché du giroflier🌳.

À Madagascar, les clous sont récoltés juste avant l'épanouissement de la fleur🌼, à un stade très précis:
👉c'est à ce moment là qu'ils sont les plus riches en huiles essentielles, notamment en eugénol, responsable de leur parfum puissant.
Après la récolte, les boutons floraux sont séchés naturellement au soleil🌞, ce qui donne leur couleur brun foncé et leur texture dure et dense.
💜Arôme : très intense, chaud, piquant, légèrement camphré
🧡Goût : puissant, presque anesthésiant en bouche (normal, dû à l'eugénol)
🤎Pouvoir colorant : quasi nul ( ce n'est pas une épice colorante)

Utilisations Traditionnelles
🍽️plats mijotés, bouillons, sauces, riz, viandes, mélanges d'épices
​🍩​compotes, pâtisseries, fruits cuits
🍵Traditionnellement utilisé pour la digestion et le confort buccal